DOMAINE BONNET HUTEAU - Nuit Boréale
Cette méthode traditionnelle est issue d’un assemblage de Chardonnay et Melon de Bourgogne. C’est un vin frais et élégant aux arômes de fruits blancs.
Certifications
Fiche technique
Assemblage
60% Chardonnay , 20% Pinot gris et 20% Melon de Bourgogne
Terroir
Silli-argileux et gneiss
Surface de la cuvee
2 ha
Densite de plantation
6500 pieds/ha
Age des vignes
-
Conduite de la vigne
Vin biologique AB certifié par Ecocert
et biodynamique certifié Biodyvin.
Vendange manuelle en grappes entières.
Rendement
65 hl/ha
Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage lent en préssoir pneumatique, selections des jus. Vinification en cuve béton souterraine.
Elevage
Elevage sur lattes pendant 9 mois
Potentiel de garde
3 à 5 ans
